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turbine - bazacle
Avec la Garonne pour horizon et une cuisine en agitation, Turbine vous promet un été survolté.
Sur la terrasse des espaces EDF Bazacle, profitez d’un des plus beaux points de vue toulousain entre cocktails et gourmandises à partager.
Un restaurant vivant et une ambiance électrique, mêlant biodiversité, culture et découverte ; c’est ce que vous réserve Turbine.
Restaurant, cocktails & gourmandises…
En cuisine, nos turbineurs et chefs des machines s’activent pour vous proposer des plats élaborés avec des produits frais et de qualité.
Besoin de se désaltérer ? De 11h à 00h00, nos responsables générateurs assurent derrière le bar avec une sélection de cocktails acidulés et jus vitaminés !
Allez-vous réussir à suivre le rythme ?
la carte
Notre carte est élaborée et cuisinée avec passion.
HORS-D’ŒUVRES
Petits plats pouvants être dégustés en entrée ou à partager.
Croquettes de jambon (4 pièces)
Sauce ajo blanco
9€
Croquettes de txangurro (4 pièces)
Sauce rouille
12€
Moutabal
Crème d’aubergines rôties, praliné de sésame noir, zeste de citron, pignons de pin enrobés aux herbes de provence
10€
Œuf parfait
Sauce truffe, copeaux de parmesan, croûtons
11€
Tatin d’oignons doux
Oignons doux confits, romarin, pickles de moutarde, glace au thym
12€
Gnocchis gratinés
Mini gnocchis, Pecorino Romano, guanciale, olives taggiasche, coulis de tomate, basilic frais
12€
Crudo de maquereaux à la flamme
Padróns, vinaigrette passion citron vert, piment chipotle, œufs de truite
12€
Poulpe & txistorra
Poulpe, txistorra, courgette jaune, coulis de tomate, ail confit, marjolaine
13€
Salmorejo
Nuage de Burrata fumée, concombre, sorbet poivron, citron noir
16€
Tarama de homard
Chair de homard, vinaigrette kalamansi, huile d’olive Alexis Munoz, chips de pain de campagne
18€
Sélection de charcuteries
Jambon blanc cebo, jambon serrano 24 mois Gran Reserva, saucisson de piment d’Espelette de Thierry Pardon, beurre à la truffe
23€
LES PLATS
SALADES
Burrata & tomates anciennes
Burrata cœur à l’ail des ours, échalotes, olives taggiasche, mayo basilic, vinaigre balsamique blanc, basilic frais, roquette
19€
Melons & jambon
Salade mesclun, melon charentais et melon jaune, Serrano 24 mois Gran Reserva, feta, dukkah, vinaigre balsamique blanc, basilic frais, huile d’olive
20€
Bowl Aguachile
Riz coco, avocat, gambas nacrées, oignons rouges, concombre, coriandre, noix de coco râpée, totopos, mangue, vinaigrette citron vert passion, grenade
21€
PLATS
Fregola sarda & chipirons
Risotto de fregola sarda à l’encre de seiche, chipirons au piment d’Espelette, salicornes, tomates confites, copeaux de parmesan
24€
Tartare de magret de canard
Tartare de magret de canard assaisonné, chutney d’abricots, amandes torréfiées, sauce ajo blanco, crémeux jaune d’œuf, estragon, câpres frites
24€
Pastrami tonnato
Pastrami de bœuf, ventrèche de thon, sauce tonnato, tomates cerises rôties, copeaux de parmesan, câprons, radis, citron, pickles de carottes
26€
Pastilla d’agneau confit
Agneau confit aux épices triguisar, abricots moelleux, pistaches, sauce ajo blanco, salade d’herbes
28€
Poulpe entier smashé 500g - pour 2 pers
Risotto de fregola sarda à l’encre de seiche
75€
Double côte de veau 800g - pour 2 pers
Tian de légumes, beurre noisette aux herbes de Provence
75€
Grillades
Poulet paillard BBQ
250g
24€
Magret de canard
300gr
29€
Entrecôte
300gr
29€
Pluma de cochon ibérique
300g
30€
Truite entière des pyrénées
Sauce meunière aux amandes
26€
Garnitures au choix : Frites fraîches, Sucrine ou Tian de légumes
Sauces au choix : Truffe, Rouille, Ajo blanco
Sauces au choix : Truffe, Rouille, Ajo blanco
Accompagnements
Frites fraîches
5€
Sucrine
4€
Tian de légumes
6€
Menu enfant
Poulet paillard ou filet de poisson blanc
Accompagnement au choix
12€
1 boule de glace au choix
Vanille, fraise, sorbet chocolat
1 sirop à l’eau au choix
Grenadine, menthe, pêche ou citron
LES DESSERTS
Fromage
Fromage gourmand
Glace Cabécou, Chaource, Tomme des Pyrénées, crumble Mimolette
9€
+ verre de vin
5€
Desserts
Crêpe au beurre
5€
Supplément (chantilly maison, Nutella, caramel beurre salé)
+1€
Brioche perdue
Chantilly mascarpone vanille, caramel beurre salé, noix de pécan caramélisées
10€
Chocolat puissance 5
Namelaka chocolat noir, crumble cacao, grué de cacao, copeaux chocolat noir, glace chocolat piment
12€
Tarte fine aux fruits de saison
Amandine, fruits de saison, huile d’olive, pignons de pin, glace au miel de lavande
12€
Éclair fruits rouges à partager
Crème chocolat blanc, fraises, framboises, myrtilles, coulis fruits rouges, zeste citron vert
18€
Affogato
Glace mascarpone, shot d’expresso
6€
Glaces et sorbets
2 boules
6€
3 boules
9€
Supplément chantilly maison
+1€
Glaces : vanille, caramel beurre salé, mascarpone, cacahuète, pistache grillée, violette, chocolat piment d’Espelette, miel de lavande
Sorbets : citron, fraise, chocolat, framboise, mangue, fusion d’agrumes
COCKTAILS & MOCKTAILS
Cocktails créations
Electrolystique
Gin Bombay Sapphire, soda London Essence citron, sirop de violette, ginger beer, Angostura
⟶ Le best-seller de Turbine, aux saveurs locales & épicées.
⟶ Le best-seller de Turbine, aux saveurs locales & épicées.
12€
Supper Space
Rhum Bacardí Cuatro, Bénédictine, Noyau de poissy citron, sirop de mangue / curcuma, rooibos à la vanille
⟶ Un bonbon complexe et gourmand, qui rappelle des saveurs qu’on aimait, qu’on aime et qu’on aimera.
⟶ Un bonbon complexe et gourmand, qui rappelle des saveurs qu’on aimait, qu’on aime et qu’on aimera.
12€
Hydro Spritz
Armagnac VSOP 5 ans UBY OAK, Salers, Prosecco, sirop de fleur d’oranger, soda pamplemousse rose London Essence
⟶ Un spritz pas trop amer, gourmand et frais en même temps.
⟶ Un spritz pas trop amer, gourmand et frais en même temps.
12€
Ola Turbine
Tequila Patrón, liqueur de feuilles de figuier maison, ginger beer London Essence, citron, bitter cacao, Angostura
⟶ Voyage gustatif entre Méditerranée et Mexique, épicé comme on aime.
⟶ Voyage gustatif entre Méditerranée et Mexique, épicé comme on aime.
13€
Chute Libre
Gin Bombay Sapphire, eau de tomates, poivrons, céleri, infusée à l’huile d’olive, soda rooibos aux épices
⟶ Comme un Bloody déconstruit et plus fluide, étonnant.
⟶ Comme un Bloody déconstruit et plus fluide, étonnant.
13€
Dynamo Rose
Ricard, Amaretto, granité, melon, rose, eau
⟶ Un granité bien frais, fruité avec une pointe de douceur.
⟶ Un granité bien frais, fruité avec une pointe de douceur.
13€
Mojito Premium
Bacardí 8 ans, crémant, yuzu, sirop de sucre de coco, Angostura
⟶ Une alliance d’agrumes, de douceur exotique et de profondeur.
⟶ Une alliance d’agrumes, de douceur exotique et de profondeur.
14€
Mocktails
Virgin Electrolystique
Citron, sirop de violette, ginger beer London Essence
⟶ La fraîcheur florale avec un twist épicé.
⟶ La fraîcheur florale avec un twist épicé.
8€
Virgin Breeze
Citron, sirop d'agave, teinture bergamote, shizo, menthe, eau pétillante
⟶ Frais, pétillant, et un brin exotique.
⟶ Frais, pétillant, et un brin exotique.
8€
Virgin Espresso
Espresso, tonic London Essence, sirop de pêche
⟶ La fraîcheur du tonic, la douceur du fruit et un grain de café.
⟶ La fraîcheur du tonic, la douceur du fruit et un grain de café.
8€
Virgin Mojito
Citron, menthe, sucre de canne, eau pétillante
⟶ Des bulles, un peu de sucre et une pointe de citron.
⟶ Des bulles, un peu de sucre et une pointe de citron.
8€
Virgin Spritz
Martini vibrante, sirop de fleur d'oranger, tonic London Essence
⟶ Pétillant, floral, et délicieusement frais.
⟶ Pétillant, floral, et délicieusement frais.
8€
Cocktails classiques
Ti Punch
Rhum 3 Rivières, citron vert, sucre de canne
8€
Flower Michelada - 25cl
St-Germain, Mezcal Mahani, Bud, citron, tabasco, sel
8€
Cuba Libre
Rhum Bacardí Carta Oro, Coca-Cola, citron vert, Angostura
9€
Mojito
Rhum Bacardí Carta Oro, menthe, citron vert, sucre, eau pétillante, Angostura
10€
Mules (alcool au choix)
(Vodka, Gin ou Rhum), ginger beer, citron vert
10€
Irish coffee
Slane Irish Whiskey, espresso, sucre de canne, crème fouettée
10€
Supplément Baileys
+1€
Aperol Spritz on tap
Apérol, vin blanc pétillant, eau pétillante
11€
Paloma
Tequila Erena Silver, soda London Essence pamplemousse rose, sel paprika fumé
11€
Punch coco réglisse
Rhum agricole, lait concentré sucré, lait de coco, réglisse, épices
11€
ST-Germain Spritz
St-Germain, Prosecco, eau pétillante
12€
Espresso Martini
Vodka Grey Goose, Kahlúa, espresso
12€
Paloma DLX
Patrón Reposado, soda London Essence pamplemousse rose, sel paprika fumé
13€
Gin to Classic
Bombay Sapphire, Schweppes indian tonic
9€
Gin to fruité
Gin Bombay Bramble, London Essence indian tonic
11,50€
Gin to Premium
Gin Mare Méditérranéen, London Essence tonic pamplemousse et romarin
13€
VINS
Vins rouges - Nos Pépites - 75cl
Domaine Bonneton - La Gouleyante AOC Côte Roannaise
Gamay
25€
Clos des Vins d'Amour - Munt IGP Côtes Catalanes - BIO
Grenache - Carignan
6€ au verre / 26€
Domaine d'Escausses - Entres Potes AOC Gaillac
Braucol - Merlot - Syrah
27€
Domaine Taillandier - Laguzelle AOC Minervois - BIO
Cinsault - Syrah - Carignan
28€
Famille De Boel - Le Gras c'est la Vie ! IGP Méditerranée - BIO
Grenache - Carignan - Caladoc
8€ au verre / 30€
Domaine de Dernacueillette - Le P'tit Derna AOC Pays du Cucugnan
Syrah - Carignan - Grenache
31€
Vins rouges - Les irremplaçables - 75cl
Domaine de Matilat AOC Côte de Gascogne
Merlot - Tannat
5€ au verre / 24€
Domaine Olivier - Cuvée Domaine AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Cabernet Franc
6€ au verre / 28€
Domaine La Réméjeanne - Un Air AOC Côte du Rhône - BIO
Syrah - Grenache
30€
Famille Gauthier - Grand Cras AOC Morgon
Gamay
33€
Mas des Agrunelles - L’indigène AOC Terrasses du Larzac - BIO
Syrah - Grenache - Carignan
35€
Pierre Amadieu - La Grangelière AOC Vacqueyras
Grenache - Syrah
37€
Vins rouges - Fines cuvées - 75cl
Domaine de la Rectorie - Côté Mer AOC Collioure
Syrah - Grenache - Carignan
41€
Vieux Télégraphe - Télégramme AOC Châteauneuf-du-Pape
Grenache - Syrah - Mourvèdre - Cinsault - 2022
55€
Maison Louis Latour AOC Nuits-Saint-Georges
Pinot Noir
92€
Vins blancs - Nos pépites - 75cl
Clos des Vins d’Amour - Mar IGP Côtes Catalanes - BIO
Grenache Blanc - Macabeu
6€ au verre / 26€
Les vignerons d'Estezargues - Cuvée Taparas AOC Côtes du Rhône - BIO
Grenache - Viognier - Roussanne
28€
Domaine Belambrée - Les Éphémères Côteaux D'Aix en Provence - BIO
Rolle - Sauvignon - Grenache - Sémillon
29€
Domaine Taillandier - Blanc VDF Languedoc / Minervois - BIO
Grenache Blanc - Grenache Gris - Terret Gris
30€
Clos des Vins d'Amour - Orgasmique VDF Maury (orange) - BIO
Muscat d'Alexandrie - Grenache gris
35€
Vins blanc - Les irremplaçables - 75cl
Château Clément Termes - Les Petits Clément IGP Côtes du Tarn
Sauvignon - Mauzac
5€ au verre / 23€
Domaine de Matilat AOC Côte de Gascogne (sec)
Colombard - Gros Manseng
24€
Domaine de Matilat AOC Côte de Gascogne (moelleux)
Gros et Petit Manseng
25€
Anne de Joyeuse - Ampelosorus IGP Pays D'Oc
Chardonnay
7€ au verre / 27€
Clos Del rey - Le Sabina Blanc AOC Côtes Du Roussillon
Grenache Blanc - Grenache - Gris
30€
Château La Négly - La Brise Marine AOC La Clape
Bourboulenc - Roussanne - Rolle - Grenache - Clairette
33€
Vins blanc - Fines cuvées - 75cl
Domaine de la Verpaille - « Harmonie » AOC Viré Cléssé
Chardonnay
40€
Domaine Clos Réal - Clos Réal AOC Côte de Provence - BIO
Clairette - Ugni Blanc - Rolle
42€
Maison Louis Latour AOC Chassagne Montrachet
Chardonnay
105€
Vins rosés
Mirati IGP Méditerranée - 75cl
Grenache - Syrah - Cinsault
5€ au verre / 26€
Mirati IGP Méditerranée - 150cl
Grenache - Syrah - Cinsault
52€
Allegria - Dolce Farniente Languedoc - BIO - 75cl
Grenache - Syrah
7€ au verre / 31€
Allegria - Dolce Farniente Languedoc - BIO - 150cl
Grenache - Syrah
62€
Domaine Clos Réal - Réal AOC Côtes de Provence - 75cl
Cinsault - Grenache - Syrah - Tibouren
38€
Vins pétillants
Château Barouillet - Splash ! VDF Bergerac - BIO - 75cl (Pet' Nat)
Sémillon
7€ au verre / 34€
Collet - Brut Origines - Champagne - 75cl
10€ au verre / 58€
Drappier - Blanc de Blancs - Champagne - 75cl
90€
ALCOOLS & BOISSONS
Boissons Alcoolisées - Bières pressions
Bud 25cl / 50 cl
4€ / 8€
Goose island midway session IPA 25cl / 50 cl
5€ / 9,50€
Hoegaarden Blanche
5 / 9,50€
Panaché 25cl / 50 cl
4,50€ / 9€
Monaco 25cl / 50 cl
4,50€ / 9€
Supplément sirop
Menthe, grenadine, citron, fraise, pêche, violette
+0,50€
Boissons Alcoolisées - Bouteilles
Bière sans alcool - Corona Zero - 33cl
5€
Bière sans alcool - Brooklyn IPA - 33cl
6€
Supplément sirop
Menthe, grenadine, citron, fraise, pêche, violette
+0,50€
Topa Cidre brut Basque, artisanal - 33cl
6€
Boissons Alcoolisées - Apéritifs & Digestifs
Ricard - 3cl
4€
Martini rosso - 6cl
6€
Martini bianco - 6cl
6€
Suze - 6cl
6€
Suze TONIC - 20cl
8€
Get 27 - 6cl
8€
Get 27 - La bouteille
120€
Crème adiou ! (15°) Menthe, Pêche ou Citron - 6cl
7€
Crème adiou ! (15°) Menthe, Pêche ou Citron - La bouteille
120€
Alcools forts - Gin - 4cl
Bombay - Sapphire
8€
Bombay - Bramble
10€
Mare Mediterranean
11€
Bellerive
12€
Monkey 47
13€
Alcools forts - Rhum - 4cl
Trois rivières Martinique
8€
Bacardí - Carta Oro
8€
Bacardí - Cuatro
10€
Bacardí - Ocho
13€
Santa Teresa 1796 Venezuela
13€
Diplomático
13€
Eminente 7 ans
13€
Alcools forts - Tequila - 4cl
El Jimador Reposado
9€
Herradura Silver
11€
Patrón - Silver
11€
Patrón - Reposado
12€
Patrón - XO café
12€
Alcools forts - Mezcal - 4cl
Mahani
11€
Alcools forts - Whisky - 4cl
Slane Irish whisky
10€
Fresh Monkey
blended grain Spirit
10€
Monkey Shoulder - Blended Malt
10€
Monkey Shoulder - Smokey Monkey (UK)
11€
Bourbon Woodford Réserve (US)
11€
Woodford reserve Rye
11€
CAOL ILA
12 ans tourbé
12€
Craigelagghie - single malt
13 ans
14€
Alcools forts - Vodka - 4cl
Romanov
9€
Grey Goose
11€
Alcools forts - Alcool Français - 4cl
Cognac Gautier vs
10€
Coquerel fine calvados
10€
Armagnac uby oak n°12
11€
Alcools forts
Supplément tonic, Coca-Cola ou jus
+1€
Boissons fraîches - Softs
Sirop à l’eau
Menthe, grenadine, citron, fraise, pêche, violette
3€
Coca-Cola - 33cl
4€
Orangina - 25cl
4€
Limonade PSCHITT - 33cl
4€
Thé glacé maison - 33cl - Pêche
5€
Thé glacé maison - 33cl - Rose litchi
5,50€
Citronnade Maison - 33cl
5€
Ginger beer London essence - 20cl
6€
Tonic London Essence - 20cl
6€
Soda pamplemousse rose London Essence - 20cl
6€
Kombucha Foliz - 33cl - Rose framboise
6€
Kombucha Foliz - 33cl - Framboise - Rose
6€
Kombucha Foliz - 33cl - Passion Vanille
6€
Boissons fraîches - Eaux
Abatilles plate ou pétillante - 33cl
4€
Abatilles plate ou pétillante - 75cl
6€
Boissons fraîches - Jus meneau - 20cl
Orange, pomme, abricot, ananas, tomate rouge
5€
Boissons chaudes - Cafés
Expresso
2€
Allongé
2€
Noisette
3€
Double expresso
3,50€
Grand crème
4€
Cappuccino
4,50€
Café frappé
Café, sucre, glaçons, trait de crème
6€
Latte glacé
Grande tasse de lait, glaçons, shot de café
6€
Affogato
Café, glace mascarpone
6€
Supplément chantilly
+1€
Boissons chaudes - Thés
Thé vert menthe
4€
Thé earl grey
4€
Thé rose litchi
4€
Boissons chaudes - Infusions
Verveine
4€
Rooibos aux épices
4€
Supplément chantilly maison
+1€
les espaces edf bazacle,
En plein centre-ville de Toulouse, découvrez ce lieu insolite de 2000 m² dédié à l’industrie hydroélectrique, au patrimoine historique, à la culture locale et aussi à la pédagogie scientifique et la biodiversité de la Garonne qui accueille cette année sur sa terrasse votre restaurant Turbine.
À la fois musée et centrale hydraulique en fonctionnement depuis 1888, les espaces EDF Bazacle vous proposent une offre diversifiée : un circuit de visite libre autour des énergies et de la biodiversité, des expositions permanentes et temporaires, une galerie réservée aux expositions de photographes locaux.
Horaires
Lundi
19h - 00h
Mardi
19h - 00h
Mercredi
19h - 00h
Jeudi
19h - 00h
Vendredi
19h - 00h
Samedi
11h - 00h
Dimanche
11h - 00h
Une question ? Ne vous turbinez plus l’esprit. Appelez-nous !
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