MENU
turbine - bazacle
Avec la Garonne pour horizon et une cuisine en agitation, Turbine vous promet un été survolté.
Sur la terrasse des espaces EDF Bazacle, profitez d’un des plus beaux points de vue toulousain entre cocktails et gourmandises à partager.
Un restaurant vivant et une ambiance électrique, mêlant biodiversité, culture et découverte ; c’est ce que vous réserve Turbine.
Restaurant, cocktails & gourmandises…
En cuisine, nos turbineurs et chefs des machines s’activent pour vous proposer des plats élaborés avec des produits frais et de qualité.
Besoin de se désaltérer ? De 11h à 00h00, nos responsables générateurs assurent derrière le bar avec une sélection de cocktails acidulés et jus vitaminés !
Allez-vous réussir à suivre le rythme ?
la carte
Notre carte est élaborée et cuisinée avec passion.
HORS-D’ŒUVRES
Petits plats pouvants être dégustés en entrée ou à partager.
CROQUETTES DE JAMBON (4 pièces)
Mayonnaise à l’ail noir
10€
PIMIENTOS DE PADRÓN
Padrón frits, cecina de Galice, crumble de manchego, fleur de sel, huile d’olive 18:1 Alexis Muñoz
10€
ARTICHAUT BOUTON À LA BRAISE
Praliné d’anchois, ricotta, vinaigrette à l’huile d’olive et citron, noisette
14€
CRUDO DE GAMBAS ROUGES SAUVAGES
Crevettes quisquillas croustillantes, fruit jaune de saison, huile de carapace, vinaigre de Xérès
16€
HOUMOUS PETITS POIS MENTHE 
Chutney de cassis, stracciatella, cacahuètes de Soustons, genièvre, tagète
16€
GOUGÈRES AU ROCAMADOUR
Petits choux farcis à la crème de Rocamadour, Serrano croustillant, piment d’Espelette
12€
CEVICHE DE COUTEAUX
Sauce lait de coco et citron vert, oignon rouge, maïs grillé, huile de coriandre, piment chipotle
12€
TOMATE CONFITE AU SAFRAN
Tomate ananas confite au citron vert et pistils de safran, crumble de manchego, olives Taggiasche
14€
ŒUF PARFAIT
Sauce truffe, copeaux de parmesan, croûtons
12€
SARDINES GRILLÉES
Focaccia tiède, salsa brava, oignon rouge pané, padrón cru, huile d’olive 18:1 Alexis Muñoz
10€
SÉLECTION DE CHARCUTERIES
Jambon Serrano 24 mois Gran Reserva, jésus de chorizo et saucisson au piment d’Espelette des Salaisons Pardon, beurre truffé
23€
LES PLATS
SALADES
SALADE PANZANELLA
Focaccia toastée, tomates anciennes, burratina, olives Taggiasche, pastèque, melon, concombre, graines de courge, vinaigrette à l’huile d’olive et citron
20€
BOL LIBANAIS
Taboulé, brochette millefeuille kebab (agneau, bœuf, poulet), tomate confite au safran, féta saganaki panée aux sésames, labneh, pain pita, artichaut frit, fruit jaune de saison, sucrine, vinaigrette à l’huile d’olive et citron
24€
PLATS
TARTARE DE BAVETTE DE BŒUF
Accompagnement : frites Mayonnaise à la française, échalote, câpre, cornichon, cébette, noisette, jaune d’œuf confit, praliné d’anchois
24€
JOUES DE THON À LA PLANCHA
Grenailles smashées frites, sauce vierge aux fruits de saison, salsa brava
25€
BROCHETTE KEBAB
Brochette millefeuille kebab (agneau, bœuf, poulet), taboulé libanais, pain pita, labneh citronné, oignon rouge pané, grenade
25€
RAVIOLE SURF AND TURF
Raviole de chair de homard et soubressade de bœuf de Galice, brocoletti à la flamme, sabayon de homard, zeste de citron vert
38€
PLATS À PARTAGER
POULPE ENTIER SMASHÉ 500 g
Légumes grillés, grenailles smashées frites
60€
ARROZ CALDO
Arroz bomba, gambas rouges sauvages, marca de sepia, pluma ibérique de cebo, mayo à l’ail noir
60€
Grillades
POULET CHURRASCO
24€
MAGRET DE CANARD
29€
VÉRITABLE PLUMA DE COCHON IBÉRIQUE DE CEBO
31€
POISSON DE LA CRIÉE
voir suggestions
2 Garnitures au choix : Frites fraîches, Sucrine, Légumes d’été rôtis
1 Sauce au choix : Sauce truffe,
Salsa brava, Mayo à l’ail noir
1 Sauce au choix : Sauce truffe,
Salsa brava, Mayo à l’ail noir
Accompagnements
SUCRINE
5€
FRITES FRAÎCHES
5€
GRENAILLES SMASHÉES FRITES
6€
LÉGUMES D’ÉTÉ RÔTIS
6€
Menu enfant
POULET PAILLARD ou FILET DE POISSON BLANC
Avec accompagnement au choix
12€
1 BOULE DE GLACE
Au choix : Vanille, fraise, chocolat
SIROP À L’EAU
Au choix : Grenadine, menthe, pêche ou citron
LES DESSERTS
FROMAGE
SÉLECTION DE FROMAGES « LA FERME DE CABRIOLE »
Les Petits Bouchons, Le Cayrou, La Tomme de brebis
14€
DESSERTS
CRÊPE
5€
Supplément (chantilly, Nutella, caramel beurre salé)
+1€
COCO PASSION
Flan à la noix de coco, ananas frais, coulis d’ananas, sorbet passion, nuage noix de coco
12€
CHOCOLAT LIÉGEOIS
Crémeux chocolat noir, glace vanille de Madagascar, tuile croustillante au chocolat, sauce chocolat, crème
mascarpone vanille
mascarpone vanille
12€
TARTELETTE CITRON FRUITS ROUGES
Crémeux citron mélisse, fraises, framboises, myrtilles, mûres, coulis de fraise, huile d’olive
11€
ÎLE FLOTTANTE À PARTAGER
2/3 personnes Crème anglaise à la vanille de Tahiti, neige de blancs, caramel coulant, chouchous aux cacahuètes de Soustons
20€
AFFOGATO
Glace mascarpone, shot d’espresso, poudre de gousse de vanille de Tahiti
6€
GLACES & SORBETS
2 BOULES
6€
3 BOULES
9€
Supplément chantilly maison
+1€
Glaces : vanille bourbon, caramel salé, mascarpone, cacahuètes, pistache, violette, chocolat, café
Sorbets : citron, fraise, framboise, mangue, pêche de vigne, fruit de la passion
COCKTAILS & MOCKTAILS
Cocktails créations
ELECTROLYSTIQUE
Citron, sirop de violette Teisseire, gin Bombay Sapphire, ginger beer Kaskad, Angostura
⟶ Un courant floral et épicé qui circule parfaitement. Le best-seller qui alimente la soirée.
⟶ Un courant floral et épicé qui circule parfaitement. Le best-seller qui alimente la soirée.
12€
VIBRATION FRUITÉE
Citron, Calvados infusé à la figue, ice tea myrtille jasmin maison
⟶ Une onde de fruits et de fleurs qui monte en intensité, tout en équilibre et en finesse.
⟶ Une onde de fruits et de fleurs qui monte en intensité, tout en équilibre et en finesse.
13€
BRUMES VERTES
Citron, sirop concombre rose, St-Germain, rhum Bacardí Carta Oro, limonade
⟶ Une fraîcheur végétale et légère qui se diffuse doucement, entre notes vertes et souffle floral.
⟶ Une fraîcheur végétale et légère qui se diffuse doucement, entre notes vertes et souffle floral.
13€
EXTRACTION SOLAIRE
Shrub datte/abricot, Blanche d'Armagnac, Kahlúa, espresso
⟶ Un espresso martini profond aux accents chauds, fruités et lumineux.
⟶ Un espresso martini profond aux accents chauds, fruités et lumineux.
12€
BLACK OUT
Crème de cassis, citron, sirop de cannelle et muscade, Ricard, zeste d'agrumes, encre de seiche
⟶ Un granité sombre et désaltérant aux notes anisées et profondes, comme un carburant d’été aussi brut que rafraîchissant.
⟶ Un granité sombre et désaltérant aux notes anisées et profondes, comme un carburant d’été aussi brut que rafraîchissant.
9€
BLOODY CURIE
Citron, oxymel à la citronnelle, vodka Grey Goose, soda tomate/ basilic Kaskad, tabasco green pepper
⟶ Un mélange vibrant et végétal, entre douceur aigre-douce et énergie maîtrisée
⟶ Un mélange vibrant et végétal, entre douceur aigre-douce et énergie maîtrisée
13€
ONDES PURES
Citron, sirop sumac, jus d'abricot, tequila Cazadores, absinthe, clarifié au yaourt grec et lait
⟶ Un flux clair et soyeux, rond et parfaitement équilibré, tout en finesse.
⟶ Un flux clair et soyeux, rond et parfaitement équilibré, tout en finesse.
14€
Mocktails
VIRGIN MOJITO
Citron vert, sucre de canne, menthe, eau pétillante
8€
CHARGE EN COURS
Shrub dattes/abricot, kombucha pêche/verveine, teinture café
8€
DOUCE TENSION
Sirop de concombre rose, Martini Floreale, Tonic Kaskad tagète, kumquat et baies de Timur, eau pétillante
8€
Cocktails classiques
LE TURBINE SPRITZ
Liqueur Zaza, vin blanc pétillant, eau pétillante
8€
ST-GERMAIN SPRITZ
St-Germain, Prosecco Martini, Ogeu pétillante
8€
MOJITO
Rhum Bacardí Carta Oro, menthe, citron vert, sucre, Ogeu pétillante, Angostura
9€
MULES
(Vodka ou Gin ou Rhum ou Tequila), ginger beer Kaskad, citron, menthe
10€
CUBA LIBRE
Rhum Bacardí Carta Oro, Coca-Cola, citron vert, Angostura
10€
PALOMA
Patrón Silver, soda pamplemousse rose Kaskad, sel paprika fumé
10€
MARGARITA
Tequila Cazadores Reposado, Cointreau, jus de citron
+1€
TI PUNCH
Rhum 3 Rivières, citron vert, sucre de canne
11€
ESPRESSO MARTINI
Vodka Grey Goose, Kahlúa, espresso
11€
PORNSTAR MARTINI
Liqueur fruit de la passion, sirop de vanille, citron, vodka Grey Goose, jus de passion, shot de prosecco
11€
OCCITAN COFFEE
Espresso, Armagnac, chantilly à l'Ube et bonbon à la violette
12€
IRISH COFFEE
Slane Irish Whiskey, espresso, sucre de canne, crème fouettée
12€
GIN TO CLASSIC
Bombay Sapphire, Indian Tonic Kaskad
11€
GIN TO LOCAL
Five O’clock Maison Victors (Cassis, myrtille, angélique), Indian Tonic Kaskad
13€
GIN TO PREMIUM
Gin Mare Mediterranean, Tonic Kaskad tagète, kumquat et baies de Timur
14€
VINS
Vins rouges - Nos Pépites - 75cl
CHÂTEAU HAUT-MEYREAU - NU COMME UN VERRE BORDEAUX
Merlot
26€
FAMILLE DE BOEL - LE GRAS C'EST LA VIE ! IGP MÉDITERRANÉE - BIO
Grenache - Carignan - Caladoc
30€
DOMAINE GAYRARD - BRAUCOL GAILLAC - BIO
25€
DOMAINE MIRABEAU - ROUGE DE COCAGNE IGP HÉRAULT - BIO
Cinsault
28€
DOMAINE DE DERNACUEILLETTE - LE P'TIT DERNA IGP PAYS DE CUCUGNAN
Syrah - Carignan - Grenache
32€
Vins rouges - Les irremplaçables - 75cl
CLOS DES VINS D'AMOUR - MUNT IGP CÔTES CATALANES - BIO
Grenache - Carignan
6€ au verre / 26€
MAS DES AGRUNELLES - L'INDIGÈNE TERRASSES DU LARZAC - BIO
Syrah - Grenache - Carignan
34€
DOMAINE LA CABOTTE - COLLINE CÔTES-DU-RHÔNE - BIO
Syrah - Grenache - Mourvèdre - Carignan
7€ au verre / 32€
VIGNOBLES EDONIS - MARIE DUPIN SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL
Cabernet Franc
6€ au verre / 29€
DOMAINE DE MATILAT IGP CÔTE DE GASCOGNE
Merlot - Tannat
5€ au verre / 24€
CHÂTEAU DEL RANQ PIC SAINT-LOUP - BIO
Syrah - Grenache
39€
Vins rouges - Fines cuvées - 75cl
VIEUX TÉLEGRAPHE - TÉLÉGRAMME CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Grenache - Syrah - Mourvèdre - Cinsault
55€
DOMAINE BONNARDOT - SUR ÉVELLE BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE
Pinot Noir
42€
DOMAINE FOSSE-SÈCHE - GONDWANA VDF PAYS DE LA LOIRE - BIO
Cabernet Franc
78€
Vins blancs - Nos pépites - 75cl
CHÂTEAU HAUT-MEYREAU - L'ÉXALTÉ ENTRE-DEUX-MERS
Sauvignon Blanc - Sauvignon gris - Muscadelle
26€
DOMAINE CÉLINE JACQUET - JACQUÈRE "LA SURPRISE DE MARC" VIN DE SAVOIE
Jacquère
31€
LES ATHLÈTES DU VIN VDF DE LA LOIRE
Chenin
6,50€ au verre / 29€
DOMAINE CAZES - LE CANON DU MARÉCHAL IGP CÔTES CATALANES - BIO
Muscat - Viognier
37€
DOMAINE LA BOSQUE - LA RÉGALADE IGP HÉRAULT - BIO
Grenache Blanc - Piquepoul
31€
Vins blanc - Les irremplaçables - 75cl
SIEUR D'ARQUES - "L'ORACLE" IGP PAYS D'OC
Chardonnay
5€ au verre / 25€
DOMAINE DE MATILAT - SEC IGP CÔTE DE GASCOGNE
Colombard, Gros Manseng
24€
LES VIGNERONS D'ESTEZARGUES - CUVÉE TAPARAS CÔTES-DU-RHÔNE - BIO
Grenache - Viognier - Roussanne
7€ au verre / 28€
CLOS DES VINS D'AMOUR - MAR IGP CÔTES CATALANES - BIO
Grenache Blanc - Macabeu
6,50€ au verre / 26€
DOMAINE DE MATILAT - MOELLEUX IGP CÔTE DE GASCOGNE
Gros et Petit Manseng
6€ au verre / 25€
CLOS DES VINS D'AMOUR - ORGASMIQUE VDF À MAURY (ORANGE) - BIO
Muscat d'Alexandrie - Grenache gris (Macération)
32€
Vins blanc - Fines cuvées - 75cl
DOMAINE DIDIER RAIMBAULT - SANCERRE 2024 SANCERRE
Sauvignon
44€
VILLA MINNA - MINNA 2022 IGP BOUCHES DU RHÔNE - BIO
Vermentino - Roussanne - Marsanne
61€
DOMAINE CHAPELLE & FILS - CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU "MORGEOT" 2023 - CHASSAGNE-MONTRACHET - BIO
Chardonnay
109€
Vins rosés
VIGNOBLES DES 3 CHÂTEAUX - QUESTION D'ÉQUILIBRE "GRIS" IGP PAYS D'OC - 75cl
Cinsault - Grenache
5€ au verre / 23€
VIGNOBLES DES 3 CHÂTEAUX - QUESTION D'ÉQUILIBRE "GRIS" IGP PAYS D'OC- 150cl
Cinsault - Grenache
46€
DOMAINE BELAMBRÉE - LES ÉPHÉMÈRES COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE - BIO - 75cl
Grenache - Syrah - Rolle
7€ au verre / 29€
DOMAINE BELAMBRÉE - LES ÉPHÉMÈRES COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE - BIO - 150cl
Grenache - Syrah - Rolle
57€
Vins pétillants
DOMAINE BORDATTO - BASA BIZI IGP PYRÉNÉES ATLANTIQUES - BIO - 75cl (Pet' Nat)
Marselan
6,50€ au verre / 30€
CHAMPAGNE AUTRÉAU - CHAMPAGNE 1ER CRU - 75cl
Pinot Noir - Pinot Meunier - Chardonnay
10€ au verre / 58€
DRAPPIER - BLANC DE BLANCS - CHAMPAGNE - 75cl
90€
ALCOOLS & BOISSONS
Boissons Alcoolisées - Bières pressions
EGUZKI BLONDE 25cl / 50 cl
4,50€ / 9€
EGUZKI ROSÉE 25cl / 50 cl
5€ / 9,50€
CAPORAL BLANCHE 25cl / 50 cl
5 / 9,50€
PANACHÉ 25cl / 50 cl
4,50€ / 9€
MONACO 25cl / 50 cl
5€ / 9,50€
Supplément sirop
Menthe, grenadine, citron, fraise, pêche, violette
+0,50€
Boissons Alcoolisées - Bouteilles
BIÈRE SANS ALCOOL - CORONA ZERO - 33cl
6€
Supplément sirop
Menthe, grenadine, citron, fraise, pêche, violette
+0,50€
CIDRE LA MORDUE HARD CIDER - 27,5cl
6€
Boissons Alcoolisées - Apéritifs & Digestifs
SANGRIA BLANCHE MAISON
Vin blanc, purée de litchi, purée d'abricot, blanche d'Armagnac, infusion hibiscus et poivre de Timut, eau pétillante
15cl
8€
75cl
29€
RICARD - 3cl
4€
PASTIS DE TOULOUSE - MAISON VICTORS - 3cl
4,50€
MARTINI ROSSO - 6cl
6€
MARTINI BIANCO - 6cl
6€
SUZE GLACE - 6cl
6€
SUZE TONIC - 20cl
7€
GET 27 - 6cl
8€
CRÈME ADIOU ! (15°) MENTHE, PÊCHE OU CITRON - 6cl
7-8€
Alcools forts - Gin - 4cl
BOMBAY - Sapphire
10€
BOMBAY - Bramble
11€
FIVE O’CLOCK - MAISON VICTORS
11-2€
MARE MEDITERRANEAN
12-3€
MONKEY 47
13€
Alcools forts - Rhum - 4cl
BACARDÍ - Carta Oro
8€
BACARDÍ - Cuatro
10€
BACARDÍ - Ocho
13€
TROIS RIVIÈRES MARTINIQUE
8€
SANTA TERESA 1796 VENEZUELA
13€
DIPLOMÁTICO
13€
Alcools forts - Tequila - 4cl
CAZADORES SILVER
10€
HERRADURA REPOSADO
11€
PATRÓN - Silver
12€
PATRÓN - Reposado
13€
PATRÓN - XO café
13€
Alcools forts - Mezcal - 4cl
MAHANI
11€
Alcools forts - Whisky - 4cl
JACK DANIEL'S (US)
12€
BOURBON WOODFORD RESERVE (US)
12€
WOODFORD RESERVE RYE (US)
12€
SLANE IRISH WHISKY (UK)
11€
MONKEY SHOULDER BLENDED MALT (UK)
11€
CAOL ILA (UK)
12 ans tourbé
13€
MAISON VICTORS - WHISKY ORIGINES, SHERRY CASK (FR)
13€
Alcools forts - Vodka - 4cl
42 BELOW
9€
GREY GOOSE
12€
GREY GOOSE BLUEBERRY
13€
Alcools forts - Alcool Français - 4cl
COGNAC GAUTIER VS
10€
COQUEREL FINE CALVADOS
11€
ARMAGNAC HORS D'ÂGE LABALLE
11€
Alcools forts
Supplément tonic, Coca-Cola ou jus
+1€
Boissons fraîches - Softs
SIROP À L’EAU
Menthe, grenadine, citron, fraise,
pêche, violette, orgeat
pêche, violette, orgeat
3€
OGEU PÉTILLANTE INTENSE - 33cl
Tranche de citron
4€
CITRONNADE MAISON - 33cl
5€
ICE TEA MAISON - 33cl
Pêche
5€
ICE TEA MAISON - 33cl
Myrtille Jasmin
5€
COCA-COLA - 33cl
4€
COCA-COLA ZÉRO - 33cl
4€
ORANGINA - 25cl
4€
LIMONADE OGEU - 33cl
4€
KOMBUCHA FOLIZ - 33cl
Framboise - Rose
6€
KOMBUCHA FOLIZ - 33cl
Pêche - Verveine
6€
SODA PAMPLEMOUSSE MÉLISSE ET SEL DE CAMARGUE KASKAD - 20cl
6€
INDIAN TONIC KASKAD - 20cl
6€
TONIC KASKAD TAGÈTE, KUMQUAT ET BAIES DE TIMUR - 20cl
6€
GINGER BEER KASKAD - 20cl
6€
SODA TOMATE/BASILIC KASKAD - 20cl
6€
Boissons fraîches - Eaux
OGEU PLATE - 1L
6€
OGEU PÉTILLANTE - 1L
6€
OGEU PÉTILLANTE - 50cl
4€
Boissons fraîches - Jus meneau - 20cl
ORANGE, POMME TROUBLE, CAROTTE ORANGE, ANANAS, TOMATE ROUGE
5€
Boissons chaudes - Cafés
EXPRESSO
2€
DÉCA
2€
ALLONGÉ
2€
NOISETTE
3€
DOUBLE EXPRESSO
4€
GRAND CRÈME
4€
CAPPUCCINO
4,50€
CAFÉ LATTE
4,50€
CAFÉ FRAPPÉ
Café, sucre, glaçons, trait de crème
6€
LATTE GLACÉ
Grande tasse de lait, glaçons,
shot de café
shot de café
6€
Supplément chantilly
+1€
IRISH COFFEE
12€
OCCITAN COFFEE
14€
Boissons chaudes - Thés
THÉ VERT MENTHE
4€
THÉ EARL GREY
4€
THÉ FRUITS ROUGES
4€
Boissons chaudes - Infusions
VERVEINE
4€
ROOIBOS AUX ÉPICES
4€
les espaces edf bazacle,
En plein centre-ville de Toulouse, découvrez ce lieu insolite de 2000 m² dédié à l’industrie hydroélectrique, au patrimoine historique, à la culture locale et aussi à la pédagogie scientifique et la biodiversité de la Garonne qui accueille cette année sur sa terrasse votre restaurant Turbine.
À la fois musée et centrale hydraulique en fonctionnement depuis 1888, les espaces EDF Bazacle vous proposent une offre diversifiée : un circuit de visite libre autour des énergies et de la biodiversité, des expositions permanentes et temporaires, une galerie réservée aux expositions de photographes locaux.
Horaires
Lundi
11h - 00h
Mardi
11h - 00h
Mercredi
11h - 00h
Jeudi
11h - 00h
Vendredi
11h - 00h
Samedi
11h - 00h
Dimanche
11h - 00h
Une question ? Ne vous turbinez plus l’esprit. Appelez-nous !
UP
